Balkabağı Çorbası

5 Kişilik 

​

Hazırlık Süresi 30 dk. 

 

Malzemeler:

- 500 gram balkabağı (kabukları soyulmuş ve doğranmış)

- 1 adet orta boy patates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)

- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)

- 2 diş sarımsak (ezilmiş)

- 3 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu

- 1 su bardağı süt veya krema

- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

- 1 çay kaşığı toz zencefil

- 1 çay kaşığı toz tarçın

- 1 çay kaşığı toz muskat

- Tuz ve karabiber

- Kıyılmış taze maydanoz veya fesleğen (servis için)

Yapılışı:

1. Bir tencerede tereyağı veya zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.

2. Soğanlar yumuşadığında ezilmiş sarımsakları ekleyin ve kavurmaya devam edin.

3. Doğranmış balkabağı ve patatesleri tencereye ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.

4. Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin. Karışımı kaynatın, ardından ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

5. Sebzeler yumuşadığında tencereyi ocaktan alın ve içine süt veya krema ekleyin.

6. Baharatları (toz zencefil, toz tarçın, toz muskat), tuzu ve karabiberi ekleyin. Karışımı bir blender veya çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın veya blendırdan geçirin.

7. Çorbayı tekrar ocağa alın ve isteğe bağlı olarak kıvamını ayarlamak için su veya süt ekleyin. Kısık ateşte birkaç dakika daha kaynatın.

8. Servis yapmadan önce tuz ve baharatları kontrol edin, gerektiğinde ayarlayın.

9. Sıcak olarak servis yapın ve üzerine kıyılmış taze maydanoz veya fesleğen serpin.

Afiyet olsun!

​

Pişirme Süresi 25 dk.

​