Elbasan Tava

 

4 Kişilik

 

Hazırlık 25 dk.

 

Malzemeler:

- 500 gram kuzu kuşbaşı eti

- 2 adet büyük boy patates

- 2 adet büyük boy domates

- 2 adet yeşil biber

- 2 adet kırmızı biber

- 2 adet orta boy soğan

- 3 diş sarımsak

- 2 yemek kaşığı domates salçası

- 2 yemek kaşığı biber salçası

- 1 çay bardağı sıvı yağ

- Tuz

- Karabiber

- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

- Bir tutam maydanoz (servis için)

Hazırlık:

1. Patatesleri soyun ve halka şeklinde dilimleyin. Yeşil biberleri ve kırmızı biberleri iri parçalar halinde doğrayın. Domatesleri de dilimleyin.

2. Soğanları ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin.

3. Geniş bir tencere veya derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Pembeleşen soğanların üzerine kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin. Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.

5. Ardından doğranmış biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

6. Kavrulan sebzelerin üzerine doğranmış domatesleri ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.

7. Domatesler suyunu çekince domates salçası ve biber salçasını ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.

8. Hazırlanan etli harcı fırın kabına alın. Üzerini düzeltin.

9. Üzerine dilimlediğiniz patatesleri dizin.

10. Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirin.

11. Pişen Elbasan Tava'yı fırından çıkarın. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpip sıcak olarak servis yapın.

Bu nefis Elbasan Tava tarifini pilav veya ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! 

​

Pişme Süresi 30 dk.