​

4 Kişilik

​

Hazırlık Süresi 25 dk. 

​

- 500 gram taze bakla

- 2 adet enginar

- 1 adet büyük boy soğan

- 2 diş sarımsak

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1 adet limon

- Tuz

- Karabiber

- Bir tutam taze maydanoz (servis için)

Hazırlık:

1. Öncelikle enginarları hazırlayın. Enginarları limonlu suya koyarak renginin kararmasını engelleyin. Daha sonra enginarların dış yapraklarını soyun, uçlarını kesin ve ortadan ikiye kesin. İç kısımlarını çıkararak sadece etli kısımlarını kullanın. Dilimleyin ve limonlu suya tekrar koyun.

2. Baklaları temizleyin. İnce uçlarını kesin ve yıkayın. Uç kısımlarını keserek bakla tanelerini ayırın.

3. Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.

4. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

5. Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

6. Ardından süzdüğünüz enginarları tavaya ekleyin ve hafifçe kavurun.

7. Son olarak bakla tanelerini de tavaya ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyerek malzemeleri karıştırın.

8. Tavanın kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak tüm malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlayın.

9. Pişirme işlemi tamamlandığında ocaktan alın. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.

Bu lezzetli enginarlı bakla yemeğini pilav veya ekmekle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

​

Pişirme Süresi 35 dk.

​

​