Karniyarik Recipe

4 Kişilik

Hazırlık 25 dk.

Malzemeler:

- 4 adet büyük boy patlıcan

- 300 gram kıyma (tercihen dana ya da kuzu)

- 2 adet orta boy domates

- 2 adet yeşil biber

- 2 adet orta boy soğan

- 2 diş sarımsak

- 2 yemek kaşığı domates salçası

- 1 çay bardağı sıvı yağ

- Tuz

- Karabiber

- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

- Bir tutam maydanoz (servis için)

Hazırlık:

1. Patlıcanları yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Patlıcanların kabuklarını uzunlamasına çatalla delin.

2. Patlıcanları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200 dereceye önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Patlıcanlar yumuşayıp kabukları çatlayana kadar pişirin. Pişen patlıcanları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

3. Bu arada kıymayı derin bir tavada kavurun. Kıyma kavrulduktan sonra ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış yeşil biberleri ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.

5. Ardından doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

6. Domatesler suyunu çekince domates salçasını ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.

7. Pişen kıymalı harcı ocaktan alın ve bir kenarda bekletin.

8. Patlıcanların soğumasının ardından her birini ortadan ikiye kesin. Patlıcanların iç kısmını bir kaşık yardımıyla hafifçe oyarak biraz boşaltın.

9. Oyduğunuz patlıcanların içine hazırladığınız kıymalı harçtan paylaştırın.

10. Hazırlanan karnıyarıkları yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine azıcık sıvı yağ gezdirin.

11. Karnıyarıkları önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.

12. Pişen karnıyarıkları fırından çıkarın. Üzerlerine ince doğranmış maydanoz serpip sıcak olarak servis yapın.

Bu nefis karnıyarık tarifini pilav veya ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Pişirme Süresi 30 dk.