İzmir Köfte

4 Kişilik

​

Hazırlık Süresi

 

Malzemeler:

Köfteler için:

- 500 gram dana kıyma

- 1 orta boy soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)

- 1 dilim bayat ekmek içi (suda ıslatılmış ve suyu sıkılmış)

- 1 yumurta

- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)

- Yarım çay bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı

- Tuz, karabiber, kimyon, pul biber (isteğe bağlı)

- Yarım su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Sos için:

- 2 orta boy domates (rendelenmiş veya doğranmış)

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)

- 1 yemek kaşığı zeytinyağı

- Tuz, karabiber, toz şeker

- 1 su bardağı su

Yapılışı:

1. Geniş bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, ıslatılmış ekmek içi, galeta unu veya ekmek kırıntısı, tuz ve baharatları birleştirin. Malzemeleri iyice karıştırın ve yoğurun.

2. Köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar alın ve avuç içiyle yuvarlayarak köfteler şekil verin.

3. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri kızartın. Köftelerin her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızarttığınız köfteleri bir kenara alın.

4. Aynı tavada zeytinyağını ısıtın. Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ve rendelenmiş sarımsakları ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

5. Domatesler suyunu çektikten sonra domates salçasını ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.

6. Suyu, tuzu, karabiberi ve biraz toz şekeri ekleyin. Sosu kaynatın ve köftelerin üzerine dökün.

7. Köfteler ve sos birlikte birkaç dakika daha pişirin, sonra ocaktan alın.

8. Sıcak olarak servis yapın. Izmir köfteyi pilav veya ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz.

Bu tarif, lezzetli ve doyurucu bir Izmir köfte yapmanıza yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!

​

Pişirme Süresi 30 dk.

​