Kemikiliği Çorbası

5 Kişilik

​

Hazırlık Zamanı 30 dk. 

​

Malzemeler:

- 500 gram kemikliği (tercihen dana veya tavuk kemikliği)

- 1 adet büyük boy soğan

- 2 diş sarımsak

- 1 adet havuç

- 1 adet patates

- 2 yemek kaşığı un

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

- 8 su bardağı su

- Tuz ve karabiber

- Maydanoz veya taze nane yaprakları (servis için)

Yapılışı:

1. Kemikliği iyice yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Köpük oluştuğunda köpüğü alın.

2. Kemikliği yaklaşık 1 saat kadar kaynatın, et suyu iyice çıksın.

3. Kemikliği suyun içinden alın ve eti kemiklerden ayırın. Eti küçük parçalara ayırın ve kenara alın.

4. Aynı tencerede tereyağını veya zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kavurun.

5. Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.

6. Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

7. Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

8. Et suyunu yavaş yavaş ekleyin, karıştırarak çorbayı kaynatın.

9. Kaynayan çorbaya kemikten ayırdığınız et parçalarını ekleyin.

10. Tuz ve karabiberle tatlandırın, damak zevkinize göre ayarlayın.

11. Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine doğranmış maydanoz veya taze nane yaprakları serperek sıcak olarak servis yapın.

Bu kemikliği çorbası, sağlıklı ve besleyici bir seçenek olup, kemiklerden elde edilen et suyu ve etin besin değerleriyle zengindir. Afiyet olsun!

​

Pişme Zamanı 25 dk. 

​