Pastırmalı Kuru Fasülye 

 

​4 Kişilik 

​

Hazırlık 25 Dk. 

​​​

Malzemeler:

- 2 su bardağı kuru fasulye

- 100 gram pastırma (ince dilimlenmiş)

- 1 adet büyük boy soğan (doğranmış)

- 2 yemek kaşığı domates salçası

- 2 yemek kaşığı biber salçası

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

- 4 su bardağı su

- Tuz

- Karabiber

- Kimyon (isteğe bağlı)

- Bir tutam maydanoz (servis için)

Hazırlık:

1. Kuru fasulyeyi akşamdan bol suyla bir gece önceden ıslatın.

2. Ertesi gün, ıslattığınız kuru fasulyeleri süzün ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Fasulyeler yumuşayınca süzün ve bir kenarda bekletin.

3. Diğer bir tencerede sıvı yağı kızdırın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Kavrulan soğanların üzerine pastırmaları ekleyin ve pastırmaların yağını salıp kavrulmasını sağlayın.

5. Kavrulan pastırmaların üzerine domates salçası ve biber salçasını ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.

6. Kavrulan salçalı karışımın üzerine pişirdiğiniz kuru fasulyeleri ekleyin. Karıştırın ve suyunu ekleyin.

7. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.

8. Kaynamaya başlayan kurufasulyeyi kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

9. Pişen pastırmalı kurufasulyeyi servis tabağına alın. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpip sıcak olarak servis yapın.

Bu nefis pastırmalı kurufasulye tarifini pilav, turşu veya cacık ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Pişme Süresi 25 Dk.

​

​