Patlıcan Dolması

 

4 Kişilik

​

Hazırlık 20 dk

​

Malzemeler:

- 4 adet büyük boy patlıcan

- 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak tavuk veya hindi kıyması da kullanabilirsiniz)

- 1 büyük boy soğan, doğranmış

- 2 domates, rendelenmiş veya küçük doğranmış

- 1 su bardağı pirinç

- Yarım demet maydanoz, doğranmış

- Yarım demet taze nane, doğranmış

- 2 yemek kaşığı domates salçası

- 2 yemek kaşığı biber salçası

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1 çay bardağı sıcak su

- Tuz, karabiber, kimyon

- Limon dilimleri ve maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Patlıcanların baş kısmını kesin ve uzunlamasına ikiye kesin. İç kısımlarını bir kaşık yardımıyla kazıyarak çıkarın, böylece patlıcanlar dolmalık olacak şekilde hazırlanmış olur.

2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.

3. Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu çekene kadar kavurun.

4. Rendelenmiş veya küçük doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

5. Yıkanmış pirinci ekleyin ve biraz daha kavurun. Ardından doğranmış maydanoz, nane, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Karışımı ocaktan alın.

6. Hazırladığınız iç harcı patlıcanların içine paylaştırarak doldurun.

7. Domates salçası, biber salçası ve sıcak suyu karıştırın. Bu sosu patlıcanların üzerine gezdirin.

8. Patlıcanları bir tencereye sıkıca yerleştirin. Üzerine bir tabak yerleştirin ve tencerenin kapağını kapatın.

9. Orta ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

10. Servis yaparken limon dilimleri ve taze maydanozla süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

​

Pişirme 30 dk.